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Si, todos esos nombres pertenecen a un platillo que es preparado de la misma manera en diferentes partes del mundo, este platillo se atribulle a muchas regiones del mundo pero nadie sabe con seguridad de donde es exactamente, unos dicen que proviene de Viena pero otros aseguran que es de Italia, ahora aprenderemos la receta para la Cotolleta alla Milanese, Milanesas, Schnitzel, Escalopes, Escalopas.
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Total Time: 20 Minutes
Ingredients for 4 people approx.
Meat (chicken, beef, fish, etc.) cut into thin fillets: 500 g
Eggs: 1
Bread Crumbs: 1 cup
Wheat flour: 1 cup
Milk: 1 cup
Oil: 1 cup
Salt: to taste
Pepper: to taste
Preparation
First season the meat with salt and pepper to taste.
Break the egg into a bowl, add the milk and whisk with a fork
Spread the bread crumbs on a plate and in another one spread the wheat flour.
Now in the following order prepare the meat:
-First place the meat in the flour making sure that it's well covered with flour on both sides.
-Then place the meat in the egg-milk mixture, try to do it quickly only allowing the meat to soak in the mixture on both sides without losing the flour.
-Finally place the meat in the bread crumbs and make sure it is well covered with bread crumbs on both sides.
Now, once the meat has been prepared according to the steps above, continue to fry with care in enough oil to cover both sides of the meat until the bread is browned, if you don't want to use oil, cook the meat in the oven at 180C/356F for 20 minutes or until the bread has browned, make sure you turn the meat halfway through.
Suggestions
-You can add a tablespoon of grated cheddar cheese to the bread crumbs for flavor
-Ensure that fillets are not too thick, if so, note the degree of doness that you want for the meat.
-Serve with green salad, other fresh salad, fries or mashed potato
-You can add a few drops of lime on serving to give a hint of citrus to the dish
ENJOY!
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Tiempo Total: 20 Minutos
Ingredientes para 4 personas aprox.
Carne (pollo, res, pescado, etc.) cortada en filetes delgados: 500 g
Huevos: 1
Pan Molido: 1 taza
Harina de trigo: 1 taza
Leche: 1 taza
Aceite: 1 taza
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Preparación
Condimente la carne previamente con sal y pimienta al gusto.
En un recipiente hondo rompa el huevo y vierta la leche incorporando con un tenedor.
Esparsa en un plato el pan molido y en otro la harina de trigo.
Ahora, en el seguiente orden vaya preparando la carne:
-Primero introduzca la carne en la harina procurando que ésta quede bien impregnada de harina por los dos lados.
-Despues introduzca la carne en la mezcla de leche con huevo, procure hacerlo rapidamente solo permitiendo que la carne se impregne de la mezcla por los dos lados sin que pierda la harina.
-Finalmente introduzca la carne en el pan molido, procure que quede bien impregnada de pan molido por los lados.
Ya que la carne ha sido preparada segun los pasos anteriores, prosiga a freir con cuidado en suficiente aceite para cubrir los dos lados de la carne hasta que el pan tome un color dorado, si no quiere utilizar aceite puede cocinar la carne al horno a 180C/356F por 20 minutos o hasta que el pan adquiera un color dorado; procure dar vuelta a la carne a media coccion.
Sugerencias
-Puede agregar al pan molido una cucharada de queso tipo cheddar rallado para dar mas sabor
-Procure que los filetes de carne no sean muy gruesos, si es asi, tenga en cuenta el grado de coccion que desea para la carne.
-Sirva con ensalada de hojas verdes, otro tipo de ensalada fresca, patatas fritas o pure de patata
-Puede agregar unas gotas de lima al servir para dar un toque citrico al platillo
BUEN PROVECHO!
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